Open evening a Tavola in 8 Locali di Savona e dintorni in un viaggio nella Savonesità del Gusto per i 100 Anni della benemerita de A’ Campanassa. Slow Food Condotta Savona 76 , in sintonia della citata stimata associazione, Vi dà appuntamento ad una serie di Open evening enogastronomici in alcuni selezionati emergenti Ristoratori savonesi , citati in guide e in Osterie d’Italia.
Un percorso slow sull’arte culinaria della tradizione savonese in spirito di transizione tra passato e futuro, capace di sottolineare l’eccellenza di una “gustosità” enogastronomica di Savona e del suo territorio, rivolto un pubblico aperto ai confini locali e che provochi allo stesso la curiosità di visitare la Città di Savona e il comprensorio, ricco di luoghi di storia, arte e cultura.
Un percorso qualitativo ed espressioni delle sapienze di cuochi “stimati & riconosciuti dalla critica” capaci di interpretare questa ricorrenza dei “ 100 anni dell’Associazione Culturale “A Campanassa ” con ” I Menù del Centenario….in slow. 8 Incontri per 8 locali per 8 menu degustazione dedicati, che prendono spunto dalla storia della cucina savonese e del ponente ligure, in forma personalizzata , con rinnovata interpretazione e rivisitazione e l’utilizzo di “selezionati e buoni” prodotti locali sostenibili, abbinati ad altrettanti vini di zona, che negli ultimi anni hanno avuto una evoluzione gustativa e qualitativa eccellente. Nell’elaborare le singole portate dei menù si è indicato e suggerito ai “cuochi” di tener conto dei dogma della cucina di recupero ovvero anche con l’utilizzo delle parti meno nobili di ogni prodotto , altrettanto distinguibile per bontà. Molti prodotti utilizzati sono riconoscibili tra le nostre selezionati dei Presidi , Prodotti dell’Arca e presenti sui Mercati della Terra di Slow (Vedi Mercato della Terra di Cairo Montenotte).
In ogni “serata”convivio” un referente delle 2 associazioni presenterà programmi e considerazioni su attività delle due associazioni, cosi come sarà piacevole ascoltare dettagli di ogni portata creata e servita in tavola per voce dei patron e/o Chef benemeriti per l’occasione. Ai soci sarà riservato uno sconto benefict e può essere l’occasione per unirsi a Noi (https://www.slowfood.it/soci/ – https://www.acampanassa.it/ )
Ci Auguriamo di trovare un Vs conforto partecipativo ! Prenotate subito il Vs posto a tavola ai numeri dei rispettivi Locali indicati ( posti limitati ) al fine di passare ottime serate insieme con Buon spirito e consolidare un confronto aperto di “piacere del convivio” per prossime occasioni. Vi aspettiamo con il Gusto di esserci!
Cordiali Saluti
INFO: Vincenzo Ricotta – Slow Food Condotta Savonese 76 Tel. +39 335 381121
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