Mercato Civico di Savona: il ritorno di ” Una nouvelle vague in cucina” con “Bino” di Savona

Con Buona e Giusta co-partecipazione segnaliamo il prossimo appuntamento in cucina nello spazio eventi del Mercato Civico di Savona!

Sabato 20 aprile alle ore 10,45 ritorna ” Una nouvelle vague in cucina” per la serie di incontri dedicata ai percorsi e alle visioni della giovane ristorazione savonese.

Saranno di scena e protagonisti di turno Gianfranco Rossino e Claudia Becce, rispettivamente Chef e General Manager di BINO, del moderno ristorante perfettamente inserito all’interno del Museo della Ceramica di Savona, dove ben si possono apprezzare anche le opere degli artisti locali a completamento di un impreziosito allestimento. Il locale, voluto e ideato dallo chef stellato Giuse Ricchebuono, grazie alla sua trentennale esperienza e alla professionalità di una giovane ma già esperta brigata di cucina e di sala, BINO è entrato a far parte della selezione della Guida MICHELIN 2023, spesso luogo di incontri e punto di riferimento della nostra condotta savonese.

I capisaldi della filosofia del suo resident chef Gianfranco Rossino, sono essenzialmente il pieno rispetto del TERRITORIO, della MATERIA PRIMA e della sua STAGIONALITÀ, supportati dalla costante e minuziosa ricerca di nuovi produttori e prodotti della nostra regione. Il risultato è una cucina raffinata e contemporanea, in cui tradizione e territorialità dialogano armonicamente con suggestioni e spunti colti da altre regioni e culture.

Cosi anche la cantina di BINO, in continua evoluzione e oggetto di grande ricerca, è in linea con la proposta gastronomica, con una vasta selezioni di etichette regionali, ma anche aperta a incursioni dal vecchio continente così come dal nuovo mondo.

Seguite su FB , Mercato Civico di Savona https://www.facebook.com/profile.php?id=61553090261440 i vari aggiornamenti e le puntuali specifiche a curate e pubblicate della coordinatrice Linda Nano per il Comune di Savona , organizzatore unitamente al Flag e CCIAA di questi appuntamenti, ai quali anche Noi partecipiamo con Gusto!